食品衛生法の改正にともなって、原則、食品事業者はHACCPに沿った衛生管理への取り組みが義務づけられています。HACCPに沿った衛生管理では、衛生管理計画の作成および計画を実施した衛生管理記録が必要となります。尾道食品衛生協会では、一般飲食店向けのHACCPの考え方を取り入れた衛生管理記録簿を会員に配布しておりますので必要な方はご連絡ください。